Bruine bonensoep | Eef Kookt Zo (2024)

Bruine bonensoep. Een op en top Hollandse maaltijdsoep voor koude, winterse dagen. Helemaal zelfgemaakt, mega rijk van smaak en ook nog eens erg voedzaam. Zo lekker!

Hollandse bruine bonensoep

Deze klassieke bruine bonensoep is net als erwtensoep en kippensoep een typisch Hollands gerecht. Echt zo’n goedgevulde maaltijdsoep voor in de winter. Nu ben ik dol op Hollandse klassiekers, dus deel ik mijn recept voor dit kommetje comfort food heel graag met je! Heb jij het weleens gegeten of zelfgemaakt?

Goedgevulde maaltijdsoep

Hollandse bruine bonensoep is niet moeilijk om te maken. Ik kies er wel voor om verse, gedroogde bonen te gebruiken. Dat vind ik simpelweg het lekkerst, is het meest vers en je kunt de gaarheid zelf bepalen. Natuurlijk kun je ook kant-en-klare bruine bonen gebruiken als je dat liever wilt.

Verder is de soep goed gevuld met grove soepgroenten, spekblokjes en plakjes rookworst. Inderdaad een stevig soepje dus. En zo hoort ie ook!

Makkelijk recept bruine bonensoep

Deze bruine bonensoep is een mega voedzaam soepje. Bonen zijn namelijk peulvruchten en bevatten veel eiwitten, maar ook voedingsvezels, vitamines en mineralen. Ook zitten er lekker veel groenten in deze soep.

Kies zeker voor grove soepgroenten, of snijd zelf verse groenten dat kan natuurlijk ook. Die geven net even wat meer bite in de soep dan fijne soepgroenten.

Bruine bonensoep maken

Let even op dat je de bruine bonen een nachtje moet weken voor je ze kunt gebruiken. Vervolgens kook je ca. een uurtje tot ze gaar zijn. Soms duurt het iets langer, afhankelijk van hoe vers de bonen zijn. Verder is het een kwestie van alles even aanbakken in een ruime soeppan voor extra smaak en de bonen nog even laten meekoken met de bouillon.

Vervolgens pureer je een deel van de soep met een goede staafmixer en meng je dat weer met de rest van de soep. Zo wordt de soep lekker dik, maar niet té en hou je nog wat textuur van de verse groenten, spekblokjes en natuurlijk de plakjes rookworst.

De lekkerste bruine bonensoep

Met dit recept maak je wat mij betreft de lekkerste bruine bonensoep. Ideaal als avondmaaltijd met wat lekkere sneetjes vers brood, of wat dacht je van kaasstengels erbij? Die doen het altijd goed! De soep is ook heerlijk voor een stevige lunch (sterker nog, de dag na het maken is de soep eigenlijk nóg lekkerder) en kun je prima invriezen.